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【咖啡加工生产线】即饮咖啡成竞争高地

来源:未知| 发布时间:2019-11-25| 浏览数:载入中...


      现在市场上主要有速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡三种。尽管现磨咖啡和即饮咖啡的消费习惯很大程度上存在重叠,但回到人们会在什么场景下选择即饮咖啡这个问题上时就会发现,尽管连锁咖啡店和精品咖啡店带来了咖啡知识普及教育,但它们并不构成即饮咖啡的终极威胁,因为即饮咖啡是现磨咖啡的补充,而不是替代。

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     当下,中国市场的新零售业态正在逐步让人们的咖啡消费变得日常。尽管当下的咖啡消费仍以社交为主要驱动,大部分人热衷在星巴克这类“第三空间”里聊天,或是到网红咖啡店拍照上传朋友圈。不过在社交需求之外,更多有品质的咖啡消费场景也拥有市场。
即饮咖啡作为中型饮料,通常采用超高温瞬时灭菌以及无菌冷灌装来保障食品安全。即饮咖啡市场崛起的同时,也将为超微高温杀菌设备和无菌冷灌装设备带来新的机遇和挑战。
  经过超高温杀菌的咖啡要想避免再次污染,就需要使用无菌冷灌装工艺进行灌装。无菌冷灌装是指将经过超高温杀菌的无菌液体,在无菌的环境下使用无菌容器进行常温灌装、封盖的系统。
  要达到这些条件,就需要设备的支持。据悉,无菌灌装线上需要用到冲瓶机、冲盖机、连续杀菌机等来对包装容器进行杀菌,料液的灌装也需要用到无菌灌装机、旋盖机等设备,同时还需正压系统、高效过滤器等来保障无菌环境。

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